隨著時(shí)間推移，天氣逐漸由熱轉(zhuǎn)涼，已經(jīng)到了人體代謝出現(xiàn)陽(yáng)消陰長(zhǎng)的過(guò)渡時(shí)期，因此秋季養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)收為原則，那么秋后怎樣喝酒健康又養(yǎng)生呢？
黃酒配烏梅
秋季講究飲食以“收”主，搭配烏梅恰恰符合“收”的理念，有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺護(hù)肝的作用。另外，秋季氣候多變，晝夜溫差大，易引起腹部著涼而導(dǎo)致腹瀉。黃酒含豐富的功能性低聚糖，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育，改善腸道功能，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)人體健康。
南方的初秋如盛夏，若是品飲黃酒，宜將其存放在3℃左右冰箱內(nèi)，冰鎮(zhèn)飲用，酒量稍遜者可加冰塊。而此刻北方初秋，暑熱未盡，涼風(fēng)時(shí)至，因此黃酒宜加溫至35-45℃飲用，此時(shí)酒香四溢，飲之暖胃活血。
黃酒配阿膠
經(jīng)歷一個(gè)夏天的酷熱，人們食入了大量的瓜果和冰飲，這些都會(huì)過(guò)多地消耗體內(nèi)的陽(yáng)氣。就中醫(yī)觀點(diǎn)而言，陽(yáng)氣虧損會(huì)引起脾胃功能紊亂、寒濕內(nèi)生、氣短倦怠等不適，如果及時(shí)用黃酒將濕寒體質(zhì)“溫一溫”，會(huì)收到事半功倍的效果。
手工黃酒泡阿膠是美味又滋養(yǎng)的吃法，這種養(yǎng)生法則尤其受女性的歡迎。如果在阿膠中加入紅棗、芝麻、核桃、冰糖等食材，則補(bǔ)血補(bǔ)腎兼顧滋陰潤(rùn)燥。此外，黃酒泡阿膠非常容易消化吸收，一般在連吃1～2個(gè)月后血色素都會(huì)明顯增加。除了適合女性，對(duì)老年人補(bǔ)血、補(bǔ)腎、止咳喘的效果也很好。
黃酒配螃蟹
“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，每年8-10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。蟹肉具有高蛋白低脂肪等特點(diǎn)，并且含有豐富維生素，是不可多得的好食物。
但由于蟹肉本性寒涼，烹飪時(shí)可適當(dāng)加入姜蔥驅(qū)寒，并且食用時(shí)配合黃酒食用最佳，一來(lái)因?yàn)辄S酒性溫，二來(lái)則是因?yàn)辄S酒中豐富的氨基酸和酯類物質(zhì)最能祛除蟹的腥味，增加蟹在口中的鮮美感覺(jué)。
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