? ? ? ?12月12日，“谷物釀造料酒”證明商標(biāo)首發(fā)儀式暨《谷物釀造料酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)在北京舉行。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)方嘉喜等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，恒順、老恒和以及大廚師料酒等國(guó)內(nèi)主要料酒生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人出席了活動(dòng)。會(huì)議由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)何勇主持。
? ? ? ?對(duì)于此次谷物釀造料酒標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和證明商標(biāo)的推出，宋書(shū)玉說(shuō)，這是料酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要，是料酒產(chǎn)業(yè)表達(dá)品質(zhì)自信的需要，更是料酒產(chǎn)業(yè)誠(chéng)心服務(wù)消費(fèi)的需要。?
? ? ? ?中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)料酒分會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)教授毛健做了谷物釀造料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及證明商標(biāo)相關(guān)情況的說(shuō)明。毛健說(shuō)，隨著我國(guó)居民收入水平和營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)谷物釀造料酒產(chǎn)品的需求越來(lái)越大，而行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《烹飪黃酒QB/T 2745-2005》和《調(diào)味料酒SB/T 10416-2007》已無(wú)法滿足消費(fèi)升級(jí)的需求。
? ? ? ?為此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)2018年立項(xiàng)《釀造料酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃（中酒協(xié)標(biāo)[2018]10號(hào)），后由江南大學(xué)等12家單位作為起草單位。T/CBJ8101-2018谷物釀造料酒標(biāo)準(zhǔn)定義規(guī)定了谷物釀造料酒以谷物為主要原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的釀造酒為基酒，添加食用鹽（可加入植物香辛料、食品添加劑焦糖色），制成供烹飪用的液體調(diào)味液；同時(shí)對(duì)天然植物香辛料提取物要求 以天然植物香辛料為主要原料，經(jīng)相關(guān)提取工藝獲得的含天然香源成分的提取物（食用酒精提取除外）。相比現(xiàn)行的料酒標(biāo)準(zhǔn)而言，從標(biāo)準(zhǔn)定義就明確了只有谷物釀造料酒的生產(chǎn)配料為不能添加食用酒精（包括香辛料提取工藝）產(chǎn)品，提升了料酒的生產(chǎn)工藝。??
? ? ? ?目前，谷物釀造料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CBJ8101-2018由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)2019年2月1日發(fā)布并在4月1日實(shí)施，同時(shí)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)《證谷物釀造料酒明商標(biāo)》圖形已于9月14日獲得批準(zhǔn)。
? ? ? ?中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和國(guó)內(nèi)主要料酒生產(chǎn)企業(yè)就“谷物釀造料酒”證明商標(biāo)的使用進(jìn)行了簽約，大廚師料酒是首次獲批使用該商標(biāo)的品牌之一。
? ? ? ?隨著“谷物釀造料酒”證明商標(biāo)的發(fā)布，這將從商標(biāo)法和相應(yīng)管理規(guī)則來(lái)進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)谷物釀造料酒。釀造料酒“新標(biāo)準(zhǔn)”和“證明商標(biāo)”的相繼出爐，勢(shì)必成為影響中國(guó)料酒行業(yè)發(fā)展的一道分水嶺。
